Falconiere

Formaggio a pasta dura, ricavato da latte vaccino e caratterizzato dalla presenza di buchi grossi e numerosi al suo interno (più o meno regolari in base al tipo di lavorazione). La pasta è di colore avorio, morbida ed elastica; il gusto è dolce ed aromatico e diventa sempre più intenso con il prolungarsi della stagionatura. Grazie al suo gusto dolce e aromatico, si abbina perfettamente con pomodorini, pere e noci. Perfetto da gustare da solo tagliato a cubetti oppure per un antipasto più sostanzioso, è ottimo in accompagnamento di una selezione di salumi e pane o taralli. Non da meno, se utilizzato per aggiungere sapore a zuppe o piatti di carne oppure a una teglia di verdure al forno gratinate. Infinte, è l’ingrediente per eccellenza per realizzare una fonduta gustosa e tradizionale.

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Dati logistici

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